L’ultime salade de pâtes faibles en protéines!

Cela fait un bon moment maintenant que je n’ai plus partagé de recette. Il est plus que temps de remédier à la situation! D’ailleurs, on m’a récemment demandé la recette de ma salade de pâtes après l’avoir partagée sur Instagram. Je vais donc m’exécuter. 

Ce qu’il y a de merveilleux avec une bonne salade de penne, c’est que cela constitue un lunch parfait, facile à apporter avec un petit « ice pack » dans votre boîte à lunch.

Ingrédients :

  • 80 à 100 grammes de penne Aproten
  • 2 c. table de mayonnaise
  • 1/4 tasse (approximativement) de choux-fleur en fleurons
  • 1/4 tasse (approximativement) de brocoli en fleurons
  • 2 c. table de fromage mozzarella Daiya
  • 2 c. table d’échalote coupée en petits morceaux
  • Assaisonnement à salade, sel et poivre

La préparation est des plus simples. Faites cuire vos penne Aproten, puis passez les à la passoire à l’eau très froide pendant 1 minute ou 2 afin de les refroidir. Réservez. Découpez les légumes et ajoutez-les aux pâtes. Saupoudrez d’assaisonnement à salade, de sel et de poivre au goût. Ajoutez finalement la mayonnaise, puis brassez. C’est déjà prêt!

Truc : Si vous apportez votre salade en lunch, faites-la directement dans votre plat en plastique. Refermez le couvercle une fois que vous avez ajouté tous les aliments, refermez le couvercle et brassez vigoureusement (en tenant le couvercle pour vous assurer qu’il ne se soulève pas)! C’est beaucoup plus facile de mélanger la mayonnaise ainsi. 🙂

Dites-moi ce que vous en pensez!

~T

 

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